صنایع دستی و سوغات فاروج
سوغات فاروج چیست؟
سوغات فاروج، گنجینهای از طعمهای اصیل و هنرهای دستی فاخر این دیار کهن را در خود جای داده است. از جمله میتوان به لبنیات متنوع و فوقالعاده مرغوب مثل پنیر محلی خوشطعم، ماست چکیده غلیظ و سرشار از انرژی، و خامه سنگین و لذیذ اشاره کرد که از شیر دامهای پرورشیافته در دشتهای سرسبز این شهرستان به دست میآید. عسل طبیعی و کوهی فاروج با عطر و طعمی بینظیر که از شهد گلهای وحشی و گیاهان دارویی منطقه تغذیه میکند، یکی دیگر از سوغات شاخص این منطقه است و قرهقروت بهعنوان چاشنی ترش و دلچسب سفرههای محلی، طرفداران بسیاری دارد. در کنار این محصولات خوشمزه، انواع نانهای سنتی مثل نان تیری یا نان چارکی و شیرینیهای محلی ساده و مقوی که طعم و عطر خاطرات قدیم را زنده میکند، از دیگر سوغات فاروج به شمار میروند.
قرهقروت
قرهقروت که نامش از دو کلمه ترکی به معنای «کشک سیاه» گرفته شده، یکی از اصیلترین و قدیمیترین فرآوردههای لبنی در فرهنگ غذایی خراسان شمالی و به ویژه شهرستان فاروج به شمار میرودقرهقروت طعمی بسیار ترش و تا حدودی شور دارد که اشتهای هر ذائقهای را برآورده میکند. در فاروج و سایر نقاط خراسان شمالی، از این چاشنی پرخاصیت به عنوان چاشنی اصلی در انواع آشها (مثل آش جو)، خورشها و یا حتی به تنهایی به عنوان یک میانوعده ترش و مقوی استفاده میشود. همچنین جالب است بدانید که این محصول سرشار از کلسیم و پروتئین بوده و به تقویت سیستم ایمنی و سلامت استخوانها کمک میکند
آش جو
آش جو یکی از اصیلترین و محبوبترین غذاهای سنتی نه تنها در فاروج، بلکه در سراسر ایران است که هر منطقه نسخه مخصوص به خود را از آن داردآش جو فاروج، طعمی غلیظ، کمی ترش، بسیار مقوی و گرمابخش دارد که برای روزهای سرد پاییزی و زمستانی انتخابی ایدهآل است. این غذا را میتوانید به عنوان یک شام یا ناهار اصیل در مهمانیها و سفرههای محلی این منطقه پیدا کنید. نکته جالب اینکه در برخی نسخههای مجلسی تر این آش، از گوشت یا عصاره قلم گوساله نیز برای طعمدارتر شدن آن استفاده میشود
کاک
کاک یکی از تنقلات سنتی و قدیمی و کمتر شناخته شده اما بسیار محبوب در خراسان شمالی و به ویژه در شهرستان فاروج است.این خوراکی ساده و مقوی، بیشتر شبیه به نوعی نان خشک یا بیسکویت محلی محسوب میشود که در گذشته تهیه و نگهداری میشده است.
آجیل
آجیل فاروج یکی از معروفترین سوغات این شهرستان در خراسان شمالی است. آنقدر این محصولات در این منطقه اهمیت دارند که فاروج از سال ۱۳۸۹ (۲۰۱۰ میلادی) با عنوان «پایتخت آجیل و خشکبار ایران» شناخته میشود شهرستان فاروج به دلیل شرایط آب و هوایی مساعد و خاک حاصلخیز در دامنههای کوهستانی، منطقهای فوقالعاده مستعد برای کشت انواع مغزها و خشکبار است. نکته جالب این است که جاده ۲۲ ایران که از مرکز شهر فاروج عبور میکند، نقش مهمی در شهرت این منطقه داشته؛ این جاده که یکی از مسیرهای اصلی ارتباطی شرق به غرب کشور است، همواره مسافران و گردشگران زیادی را از کنار این محصولات عبور میدهد و نام فاروج را بر سر زبانها انداخته است